Хлебозаводы Lauffer Group в Харьковской области

Published: 2014-08-19


ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" и ПАО "Харьковский хлебокомбинат "Слобожанский" входят в Lauffer Group и являются одними из лидирующих предприятий в харьковском хлебопечении. Доля рынка, которую занимают эти предприятия, составляет порядка 40%.

Предприятие основано в 2001 году на базе "Хлебозавода №11", специализирующегося на производстве хлеба пшеничных сортов. В 2003 году в состав ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" вошел "Хлебозавод № 3", основной производитель ржаных и ржано-пшеничных сортов в городе.

В 2011 году хлебозаводы ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" вошли в состав Lauffer Group, крупнейшего производителя хлебобулочных изделий в Украине. В соответствие с программой развития в сентябре 2012 г. «Хлебокомбинат «Слобожанский» становится основной площадкой для развития производства кремово-кондитерской и бараночной продукции в регионе.

Группа занимает лидирующие позиции по производству хлебобулочных изделий в Украине, объединяя ряд хлебозаводов в Донецкой, Луганской, Харьковской, Днепропетровской, Одесской областях и в Крыму, а также ряд торговых компаний, которые осуществляют оптовые и розничные продажи хлебобулочной и кондитерской продукции.

Объемы и структура производства
Сегодня в состав ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" входят: "Хлебозавод №3", специализирующийся на производстве ржано-пшеничных сортов хлеба, и "Хлебозавод №11", на котором выпускаются хлебобулочные изделия из пшеничных сортов и сдоба. "Хлебокомбинат "Слобожанский" производит кондитерские изделия (пирожные, торты, пряники), соломку, сушку, изделия из слоеного теста, сдобные изделия.

За первое полугодие 2014 г. ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" произвел более 20 тысяч тонн хлебобулочной продукции. В среднем предприятия производят около 120 т хлебобулочных и сдобных изделий в сутки.

В общей структуре производства ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" лидирующие позиции занимают пшеничные сорта хлеба 44% - и ржано-пшеничные – 51%, сдоба занимает 5%.
Всего ассортимент ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" включает более 60 наименований. Среди новинок ассортимента – хлеб "Славянский с чесноком", хлеб "Панский", багет с кунжутом, булочки бутербродные, Плетенка с маковой начинкой, Плетенка с фруктовой начинкой. Изюминкой ассортимента является хлеб "Салтовский" – визитная карточка хлебозавода №3. Также популярностью пользуются батон "Слобожанский" (450 г), хлеб "Салтовский для тостов" (470 г), булка "Севастопольская" (400 г), "Завиванец с маком" (300 г) и другие виды изделий.

ПАО "Харьковский хлебокомбинат "Слобожанский" производит около 7 тонн кондитерских и сдобных изделий в сутки.

Ассортимент хлебозаводов формировался годами и включает самые популярные среди потребителей сорта хлебобулочной продукции. Специалисты предприятий постоянно работают над улучшением и совершенствованием рецептуры, живо реагируют на потребности покупателей и открыты для предложений и новых идей.

Наше качество
Продукция ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" и ПАО "Харьковский хлебокомбинат "Слобожанский" изготавливается на основе натуральных заквасок с добавлением жидких дрожжей, выращенных на ХЗ №3, без применения улучшителей качества муки и по традиционной технологии. В результате появляется вкусная, хорошо пропеченная хлебопродукция с пористым мякишем и аппетитным ароматом.

Система контроля качества на хлебозаводах работает на уровне мировых стандартов, главный принцип – предупреждать ошибки, а не выявлять их на стадии контроля готовой продукции. Таким образом, контроль качества производится еще на этапе отбора продуктов, необходимых для выпечки лучших и вкуснейших хлебобулочных, кондитерских и бараночных изделий.

Качество сырья и выпускаемой продукции контролирует аттестованная лаборатория. О высоких показателях качества свидетельствуют сертификаты, гигиенические заключения СЭС и протоколы на исследование ГМО сырья и продукции. Строгий контроль качества осуществляется на всех технологических этапах производства, хранения и реализации продукции. С 2009 года на хлебозаводе внедрена Международная система безопасности пищевых продуктов – НАССР, которая гарантирует приобретение безопасного для здоровья продукта и является пропуском продукции на европейский рынок. С 2011 года на предприятиях действует Международная система безопасности пищевых продуктов ДСТУ ISO 22000-2007.

Хлебозаводы постоянно получают высокую оценку качества своей продукции в различных конкурсах и выставках продуктов питания. Среди них – диплом "Высшая проба" за наивысшее качество хлебобулочной продукции, победа в дегустационном конкурсе "Золотая звезда качества", областном конкурсе "Лучшая продукция Харьковщины", дипломы Общества защиты прав потребителей, грамоты Министерства аграрной промышленности.

Модернизация производства
На предприятиях Lauffer Group постоянно реализуется масштабная программа совершенствования производства. Она предполагает обновление морально устаревшего парка оборудования, реконструкцию существующих линий, внедрение современных технологий, снижение себестоимости выпускаемой продукции.
Всего в рамках обновления производства в 2014 г. в предприятия ЧАО "Хлебзавод "Салтовский" было осуществлено капитальных вложений на сумму более 1,5 млн. грн.: капитальная реконструкция линии по производству булочных изделий.

Кадровая ситуация
На ЧАО "Хлебзавод «Салтовский", ПАО "Харьковский хлебокомбинат "Слобожанский" и "Торговый дом "Салтовский" в производстве и реализации хлебобулочной продукции задействовано около 1500 человек. Из них на "Хлебозаводе №3" работают 157 человек, среди которых представители заводских династий, передающие опыт и мастерство хлебопекарей из поколения в поколение.
Средняя заработная плата на производстве составляет 3500 грн., что превышает средний уровень зарплаты на предприятиях по производству пищевых продуктов в Украине (3344 грн.) Трудовые отношения со всеми работниками хлебозаводов оформлены в надлежащем порядке, люди в полном объеме и без задержек получают заработную плату, пользуются правом на оплачиваемый и другие виды отпусков, имеют возможность при наличии больничного листа получать пособие по временной нетрудоспособности. Предприятие исправно и в полном объеме уплачивает все регламентированные законодательством Украины налоги и сборы.

Программа развития розничной сети
Фирменная торговая сеть состоит из 225 торговых точек в Харькове. В фирменных МАФах можно приобрести свежую хлебобулочную продукцию производства ЧАО "Хлебзавод "Салтовский", кондитерскую продукцию "Хлебокомбината "Слобожанский", а также макаронные изделия, растительное масло, майонез, произведенные под торговой маркой "Урожай" и "Славолия". В среднем разница в цене на продукцию хлебозаводов в фирменной сети и торговых сетях достигает 15%, кроме социальных сортов наценка на которые не превышает 10%.

Для обеспечения населения региона свежей хлебобулочной продукцией по цене производителя, Lauffer Group постоянно инвестирует средства и развивает фирменную сеть в городах Харьковской области. Таким образом, хлебозаводы смогут наиболее полно обеспечить потребителей свежей хлебобулочной продукцией по цене производителя, особенно массовыми сортами хлеба.

Also see news:

OUR BRANDS