Музей хлеба "Одесского каравая" отметил восьмилетие

Published: 2016-08-08


В этот день восемь лет назад - в 2008 году - «Одесский каравай», который входит в Lauffer Group, открыл в Одессе Музей хлеба.

Создание хлебопекарного производства в Одессе уходит корнями еще в 18 столетие и связано с такими известными личностями, как российская императрица Екатерина II, Дюк де Ришелье, знатными и богатыми одесситами того времени.

Именно в 1897-м году в Одессе на Пересыпи по инициативе общества призрения неимущих граждан открылся так называемый Дом трудолюбия — комплекс мастерских, которые давали возможность бездомным зарабатывать себе на пропитание и крышу над головой. При доме была создана и самая большая по тем временам пекарня, которую в 1925-м году реорганизовали в хлебозавод №1.

В 1930-х годах в Одессе открыли второе хлебопекарское предприятие — автоматическое. Оно производило уже свыше 100 тонн хлеба в сутки (завод №1 давал 70 тонн в год) и считалось одним из лучших в мире.

Пережив сложные военные годы, сразу после освобождения города «Одесский каравай» в печах под открытым небом начал выпуск хлеба для местных жителей.

Новая страница в истории одесской хлебной промышленности открылась 31 декабря 1971-го года, когда заработал четвертый по счету (третий открыли в 60-х) завод на улице им.Генерала Петрова. И свою первую партию «продукта №1» предприятие выдало в новогоднюю ночь.

В настоящее время в музее представлены экспозиции - «История хлебопечения», «Хлебопечение в царские времена», «Хлебопечение в революционный период», «Хлебопечение во времена Великой Отечественной войны», «Современный этап развития хлебопечения Одессы», «Одесский каравай» - сегодня».

На тематических стендах собраны уникальные материалы - указы императрицы Екатерины и градоначальников Одессы, уставы хлебопекарного предприятия, старинные рецепты и технологии приготовления хлеба, документы и фотографии военного и послевоенного периода.

Музей создан сотрудниками предприятия при помощи и консультации специалистов городского архива, Одесского историко-краеведческого музея. В 2009 г. музей прошел экспертизу и получил статус «Народного музея».

Also see news:

OUR BRANDS